香菇燒豆腐 可降血脂

高血脂也就是一般所稱的血油太高，容易造成血管阻塞，因為
血脂會堆積在血管壁內，血管會愈來愈厚，血管通道愈來愈狹窄，血流通過困難，也被俗稱血管為硬化；而血管阻塞會造成，血壓過高導致動脈硬化變窄，會造成身體健康很大的危害。

中醫針灸康復臨床醫學博士黃怡表示，治療高脂血症，運動療法是“良藥”，但不是唯一的，應當與飲食療法並用，即配合低膽固醇、低脂和低鹽飲食，才能取得滿意療效。

黃怡說，若是有高血脂方面問題的民眾，建議可以食用香菇燒豆腐，因為豆腐味幹，性涼，有清熱解毒，生津潤燥等功能；香菇益胃養氣，降血脂，抗癌；兩者配合有降血脂、降血壓的作用。

香菇燒豆腐的做法需先準備都腐400克，水發香菇50克，筍片50克，熟油菜葉100克，料酒、鹽、味精、醬油、白糖、蔥絲、濕澱粉、鮮湯、豆油各適量。將將豆腐切成小方塊，過一下沸水就撈出；用水發香菇去雜洗淨，並將香菇一塊分成兩塊。鍋內放豆油燒熱，用蔥絲、醬油炸鍋後，加一勺湯，隨即倒入筍片、油菜葉、香菇、加味精、料酒、白糖、豆腐、鮮湯，燒至湯沸後，加入味精燒至入味，用濕澱粉勾芡。