從《黃帝內經》學養生—胃者水穀之海

中醫學角度認為飲食物是人體後天能量最重要的來源之一，
所以胃的容納飲食物以及消化吸收的能力，就與人體健康息息相關了。

《靈樞·海論》：「胃者，水穀之海。…水穀之海有餘，則腹滿；水穀之海不足，則飢不受穀食。」胃的功能是接受容納飲食物，是氣血生化之源，故稱為水穀之海。所謂「海」就是比喻胃的基本功能是既能容納，也能消化。也就是說，胃是人體供給五臟六腑營養的倉庫，是一個很重要的臟器。如果胃的功能發生病變，則也會另其他臟腑的功能表現受到影響，或導致疾病。

另一中醫經典也有類似論述，《難經·十五難》：「胃者，水穀之海也，主稟四時。故皆以胃氣為本，是謂四時之變病，死生之要會也。」以及《素問·五臟別論》：「胃者水穀之海，六府之大源也。五味入口，藏於胃以養五藏氣。…五藏六府之氣味，皆出於胃。」提出胃是容納食物的倉庫，水穀精華則是人體各部營養來源，一日不可缺少，所以不論哪個季節除了當季的脈象特徵之外，都應該呈現出有胃氣的緩和脈象。

因此，選擇當季當地的天然食物，不過度調味，用餐時細嚼慢嚥，並維持愉快的心情體會食物的美味，就是最簡單易行的養生法。

文／周珮琪
（作者為中國醫藥大學中醫學系副教授；中國醫藥大學附設醫院東區分院中醫科主治醫師）