冬天養生 注重補腎

全球現在吹起一陣中醫養生風，執業中醫師王心眉表示，從
中醫的觀點認為，冬天養生，應該要注重補腎，而烏骨雞、山藥與枸杞同燉，將有助於改善體虛血虧、肝腎不足問題。

王心眉表示，中醫認為腎氣虛弱會影響身體新陳代謝，出現提早老化、智力衰退等症狀，因此女性保養應注重補腎，因為腎氣足可延年益壽，這也可由頭髮看出端倪。

中醫認為「腎藏精，其華在髮」、「肝藏血，髮為血之餘」，意思是說頭髮的健康和烏黑與否，與肝腎功能有很大關係，最重要的是「腎氣」，一旦像老年人一樣腎氣不足，頭髮就會漸漸失去光澤，顏色轉灰為白。

想讓頭髮變黑，可從「改善氣血」開始，活絡氣血，使血液循環暢通，補腎益血。而黑芝麻、黑豆有補腎固齒烏髮的功效，都對黑髮很有幫助，烏骨雞在《本草綱目》中記載其「補虛勞羸弱，治消渴，中惡，益產婦，治女人崩中帶下虛損諸病，大人小兒下痢噤口」。

烏骨雞入肝、腎兩經。烏骨雞和山藥與滋補肝腎的枸杞同燉，則對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人有更好的效果。

做法可以先將烏骨雞汆燙去血水後，與清水浸泡過20分鐘的淮山（40克）、枸杞同置於砂鍋，加入料酒、薑片、熱水之後，以大火煮沸後改小火慢燉2小時左右，出鍋前加鹽調味，提醒感冒發熱、咳嗽多痰、濕熱內蘊者或有嚴重皮膚病的民眾不宜食用。