芝麻糯米糊、松子鱈魚片 助排便

經常便祕的人，適合用藥膳改善症狀。衛福部豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示，芝麻糯米糊、松子鱈魚片等藥膳具有潤燥通腸等益處，適合經常便祕的人，特別是年紀大的民眾。每個人體質、狀況有所差異，用法、用量應就近向中醫諮詢。

張醫師指出，芝麻糯米糊需準備松子半杯、黑芝麻粉1杯、鮮奶1杯、白糖1杯、糯米粉半杯。先把松子泡水洗淨後與黑芝麻放到烤箱烤5分鐘，烤好等涼備用；松子放涼後倒入果汁機，加入1杯清水，打至極細過濾去粗粒備用。

張醫師指出，鍋中倒入4杯清水，放入松子、黑芝麻，加熱至燒開後放入白糖，以小火煮至白糖融化，接著把糯米粉倒入碗中，用鮮奶拌勻後加入鍋中，整鍋勾芡後即可熄火。

松子鱈魚片需準備松子仁5錢、核桃仁5錢、南杏仁3錢、鱈魚1片，以及生薑、米酒、蔥花、大蒜、糖、植物油、柴魚醬油等調味料少量。先把松子仁、核桃仁、南杏仁泡水洗淨後備用；鱈魚洗淨放到盤上，淋上米酒、放上生薑，放入鍋中大火蒸10分鐘備用。

鍋中倒入植物油，用蔥花、大蒜爆香後加入所有中藥材，再加點糖以小火炒香起鍋；鱈魚蒸好倒掉水份，把炒好的中藥材鋪在魚肉上，淋上數滴柴魚醬油即成。