2014年11月28日 星期五

百合冰糖飲、杏仁豆花湯能潤肺止咳化痰

有些人常為咳嗽所苦,有時候還會咳到聲嘶力竭。衛生福利部豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示,患者除了接受治療之外,還可搭配藥膳來改善症狀、縮短病程,例如百合冰糖飲、杏仁豆花湯皆能潤肺、止咳化痰。


張醫師指出,百合冰糖飲需準備乾百合1杯、乾白果1杯、去籽紅棗5粒、冰糖2杯。先把乾白果、乾百合放到鍋中,然後用水洗淨、泡軟後備用,可以多換幾次水,以便去除酸澀味;在鍋子裡加5杯清水,再放入白果、百合、切碎紅棗,用大火煮開後轉小火煮至白果、百合熟軟後,加入冰糖溶化後即可。

杏仁豆花湯材料需準備杏仁豆花1兩、乾百合1兩、去籽紅棗5粒、洋菜適量條、鮮奶半杯、冰糖3杯、杏仁露少許。先把杏仁放到鍋中,用水洗淨、泡軟後,放入果汁機,加1杯水打到碎為止,最後過濾取湯汁備用。

把洋菜洗淨、剪碎後放到鍋中,加入5杯水,用大火煮滾後轉小火煮至溶化,經過濾去雜質再加入鮮奶、湯汁,拌勻後即可,等涼後放入冰箱冷藏,使其凝固,即為杏仁豆花;還需準備甜湯,可以在鍋中倒6杯水,再加入百合、切碎紅棗,大約煮20分鐘等百合熟軟後,加入冰糖溶化即可,滴上幾滴杏仁露,放入切好杏仁豆花即成。

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