利水除溼、明目驅風藥膳 舒緩青光眼

很多人對青光眼的直接印象，就是一種可能造成失明的眼疾。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師表示，青光眼主要是視神經萎縮，常會導致視野缺損，甚至最終失明，初期症狀不明顯，有些患者可能出現眼壓高、紅眼、眼睛疼痛或混濁，除了必須趁早治療之外，還可準備藥膳改善症狀。

陳醫師指出，決明子綠豆湯適用於青光眼、雙目紅赤腫痛等，綠豆150克、決明子30克，做法：先將綠豆、決明子泡水洗淨後一起放入沙鍋內，加水適量，小火煎煮成湯。

核桃牛奶能夠改變血液、眼內房水的滲透壓，進而輔助降低眼壓，材料：牛奶250克、核桃仁20克、蜂蜜30克、雞蛋1個，做法：雞蛋打散，沖人牛奶，再把核桃仁搗碎後加入雞蛋牛奶，小火煮沸後倒入蜂蜜即成。

金針赤豆湯具有利水除溼的作用，長期服用可望輔助降低眼內壓，材料：金針花30克、赤小豆30克、蜂蜜3匙，做法：金針花、赤小豆泡水洗淨後放入鍋中，加入適量的水，小火煮熟後加入蜂蜜調味即成。

天麻燉雞能夠明目、祛風、化痰，適用於青光眼病患，材料：母雞1隻、天麻15克、枸杞10克、鹽適量，做法：母雞洗淨、切成塊、放入鍋中；天麻泡水洗淨後放入鍋內，加水適量，大火煮沸後轉小火燜40分鐘；起鍋前放入枸杞加鹽調味。

菊花蒸茄子可以滋陰平肝、清熱明目，也適用於青光眼病患，材料：菊花10克、茄子2條、鹽半茶匙、醋半茶匙、麻油半茶匙，做法：菊花加入適量水煮沸，取汁放入茄子隔水小火蒸熟，最後放入適量麻油、鹽、醋，攪拌均勻即成。