蟲草、枸杞、鮑魚藥膳 明目保肝腎

衛福部豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示，蟲草鮑魚湯、枸杞鮑魚粥能明目保肝腎，適合作為視力保健藥膳。
張醫師指出，蟲草鮑魚湯需準備枸杞5錢、冬蟲夏草1錢、粉光參1錢、谷精子2錢、川芎2片、去籽紅棗5粒、生鮑魚2粒、雞腿肉1隻、食鹽少許。

除枸杞、紅棗外的藥材加5杯清水燒開後改小火熬約30分鐘，過濾取湯汁；生鮑魚切成薄片，雞腿川燙切成塊狀，倒入藥汁加1杯清水，放入枸杞、紅棗用電鍋蒸熟後灑點鹽即可。

枸杞鮑魚粥需準備枸杞5錢、罐頭鮑魚1粒、雞胸肉1兩、白米半杯、白糖1小匙、食鹽2小匙、太白粉少許。白米加6杯清水浸泡1小時，鮑魚切成細丁狀、雞胸肉剁細後抹上少許食鹽、太白粉拌勻備用。

把泡好的白米放到瓦斯爐，用小火慢慢煮開，再放入枸杞、鮑魚、雞胸肉、白糖、食鹽，一直煮到變成稀粥即可。