夏季喝仙草雞湯 清涼退火不傷胃

許多民眾在夏天會喝涼茶來幫助清熱退火除暑濕，執業中醫
師周宗翰指出，有些民眾擔心在夏季喝涼茶，會有夏天腸胃不適的問題，此時不妨將台灣青草藥加入藥膳煮成仙草雞湯，同樣能夠幫助清涼退火，而且不傷胃。

周宗翰指出，台灣夏季潮濕悶熱，而涼茶便是除暑濕不可或缺的好幫手，涼茶種類很多，在市面上常見的可分成仙草茶、青草茶、苦茶莫屬，因為口味不同，所以各有各不同的愛好者，都有清熱退火的功效，但是其實在功效上還是有些許的不同。

周宗翰提醒，仙草茶、青草茶、苦茶這三種涼茶屬性偏寒，因此手腳經常冰冷、容易腹瀉，月經血塊多或是容易痛經等虛寒體質者，攝取要適量。而晚上咳痰、痰液稀的人，屬於寒嗽也不適合大量飲用涼茶，涼茶也不可以空腹服用，這樣會影響腸胃的運化，想在夏天喝涼茶，又擔心怕腸胃不適，建議可將台灣青草藥加入藥膳煮成雞湯，一樣可以清涼退火，而且又不傷胃。

【仙草雞湯】

材料：仙草乾1斤、土雞肉切塊、枸杞適量、黃精5錢、玉竹5錢、水6000cc。

作法：

1.將仙草乾洗淨剪小段，加水放入鍋中煮至沸騰。

2.沸騰後轉中小火加入黃精，玉竹熬煮7小時。

3.冷卻後將汁液濾出，成為仙草湯底。

4.將土雞放入仙草湯底，加枸杞燉煮2小時，起鍋前加一點鹽巴調味即可。

說明：

仙草富含膠質優穩定血糖的功效，加上黃精補氣養陰、健脾、潤肺、益腎，玉竹養陰潤燥，生津止渴，枸杞滋腎明目，中和仙草的寒性在夏天是非常適合涼補的藥膳雞湯。