薑黃、枸杞 降血脂

高血脂是現代人常見的慢性病，而血脂的台語就是「血
油」，簡單來說就是血液中的油滴，執業中醫師賴睿昕表示，以中醫角度來說，血脂高，其實就是表示血脂在變成能量的過程中出了問題，而食療上常見的薑黃與枸杞，是降血脂藥膳常見的降血脂大內高手。

將血液中的膽固醇，概分「好膽固醇」（HDL）以及「壞膽固醇」（LDL），其中好膽固醇可以讓我們的血管保持彈性、健康；壞膽固醇反而是造成血管管壁硬化、甚至管腔阻塞的元兇之一。

當身體的代謝失調，血脂與三酸甘油酯就會囤積在身體各處，造成肥胖，賴睿昕說明，這些脂肪組織雖然不會直接塞住血管，但是會造成體內「生鏽」，會間接加劇動脈粥狀硬化，造成血管疾病。

賴睿昕建議有高血脂的民眾，可透過薑黃枸杞炒海帶來幫助降血脂，作法是把5錢的薑黃入鍋，加水適量煎煮10分鐘，取汁；把2錢枸杞泡軟、水發海100克洗淨切細絲後，將薑黃水拌入海帶再加入枸杞，中火炒熟，加少許鹽調味即可食用。

賴睿昕說明，薑黃是一味中藥，薑黃素有明顯降低血漿總膽固醇和三酸甘油酯的作用，可抗動脈硬化、抗衰老；而海帶軟堅散結，含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，促進膽固醇的排泄，由於薑黃裡特有成分薑黃素為脂溶性，提醒民眾在食用薑黃一定要高溫加熱或用油烹調。

而枸杞養肝滋腎有明顯的抗動脈硬化尤其是心血管硬化方面的作用，還能夠降低血脂，促進膽固醇的分解，與薑黃和海帶搭配，一補一破一散，對降低頑固的膽固醇和三酸甘油酯有非常好的效果。