天熱胃口差 益氣消暑、健脾藥膳開胃

天氣熱吃不下飯，中醫師林高士昨表示，很多藥膳能開胃，
苦瓜小魚乾適合火氣大、口乾舌燥、胃口變差的人，材料：人參鬚2錢、麥冬2錢、五味子5分、苦瓜1條、小魚乾1兩、乾豆豉2大匙、植物油適量、鹽巴1小匙、糖2小匙、大蒜2小粒；做法：藥材用2杯水以小火熬到剩1杯後，取藥汁；苦瓜切小塊，小魚乾泡軟，起油鍋爆香大蒜、豆豉，放入苦瓜、小魚乾、鹽。糖炒一下，倒入藥汁燜煮15分鐘。

蘆筍小排湯適合身倦、不想吃飯的人用，材料：黨參3錢、白朮2錢、茯苓2錢、甘草5分、蘆筍6兩、豬小排半斤、鹽巴1小匙；藥材用2杯水以小火熬至剩1杯後，過濾取藥汁備用；豬小排川燙，蘆筍削皮切成小段，倒入藥汁、5杯水，放入電鍋蒸熟。