何首烏養氣潤肺雞湯 助提升免疫力

想預防疾病，許多民眾都會希望增強免疫力，執業中醫師賴
睿昕表示，免疫系統就有如人體的保全系統，主要作用是幫助身體辨認外來物，如病毒，進而藉由啟動免疫器官生產免疫細胞來清除病原體。

賴睿昕指出，中醫的免疫系統便是人體的「正氣」，黃帝內經：「正氣存內，邪不可干」，一旦正氣充足，外來的邪氣就不容易侵犯干擾人體，五臟六腑便能夠有正常的生理活動，並具有抵抗外邪以及促進自我修復的能力。

想要提升免疫力，建議可以喝點何首烏養氣潤肺雞湯，根據《本草綱目》記載，何首烏的藥效溫和，味道苦澀，而苦可補腎，溫可補肝，澀能凝聚精氣是中國古代「四仙藥」（何首烏、黃精、地黃與靈芝）之一，不寒不燥，為滋補的良藥。

而黨蔘，黃耆補肺氣，黃精也是一種常用的中草藥材，具有補中益氣，健脾，降壓強筋骨之功效，久服可達到輕身延年不飢的效果，另外再加上麥門冬潤肺止咳、甘草紅棗調脾養胃，桂圓肉溫補腎元，能夠幫助提升免疫力。

【何首烏養氣潤肺雞湯】

材料：烏骨雞1隻、豬腱子肉三~六個、何首烏3錢、黨蔘2錢、黃耆3錢、生甘草1錢、黃精3錢、麥門冬3錢、洪大棗5顆、桂圓肉1錢、枸杞2錢。

作法：

1.烏骨雞1隻、豬腱子肉三~六個川燙，想添加多少，可視個人喜好來添加。

2.何首烏、黨蔘、黃耆、甘草、黃精、麥門冬、大棗、桂圓肉用4000㏄水大火煮開，再小火慢煮40分鐘。

3.將雞肉、腱子肉加入藥材中，大火燉煮50分鐘加入人蔘、當歸、小火再煮20分鐘加入枸杞，可加點米酒與鹽調味即可食用。