基隆野山藥含皂甘成分 全球排名第二高

基隆野山藥又稱山藥薯、柱薯、基隆原生山藥，外皮為黃褐
色。基隆市中醫師公會昨（二十三）日在「台北區中醫博覽會」展出基隆野山藥，前理事長白明鈿現場表示，檢驗發現，基隆野山藥所含山藥皂甘成分高，全世界排名巴西第一、基隆第二，勝過大陸淮山藥，但是栽種難度高，以致經常供不應求。

白明鈿指出，全世界山藥約有六百多種，台灣地區約有十四種，只有基隆野山藥在世界榜上，屈居第二，很可能跟緯度、溼度、氣候、土壤等因素有關，不過，全世界只有基隆地區、附近鄉鎮才有這種山藥，肉質細緻，口感特殊有Q度，巴西山藥適合食用，基隆山藥則是藥食兩用，目前市場上銷路最大為日本山藥，但是相較之下，基隆野山藥還要好吃好幾倍。

山藥性味甘平，入肺、脾、腎經，可以補腎、固脾胃，補其不足，清其虛熱，《神農本草經》列為上品，這是一般山藥的特色。白明鈿指出，基隆野山藥則是在山藥皂甘、口感接受度具有特色；但不易栽培，堆土須高到約一米，四周要用板子圍起來，常種於山坡地一帶。

基隆野山藥外型彎曲呈棍棒狀，每株形狀皆不同，男人吃了更壯，女人吃了更美，也有人說它是植物性賀爾蒙。