珊瑚草能潤肺、健脾胃、利水、解熱

珊瑚草內含天然的植物膠原蛋白、海中酵素及多種維生素、
鈣、鐵、鎂、鉀、磷等多種人體所需的礦物質，執業中醫師賴睿昕指出因為珊瑚草性味甘涼，有潤肺生津、健脾和胃、利水消腫、解熱祛暑之功效，平常容易燥熱的體質的民眾是很好的食材。

賴睿昕表示，中醫認為珊瑚草裡含有豐富的海中酵素，能將緊緊貼附在腸壁上的『宿便』除掉，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡，但是珊瑚草屬寒性，不建議天天吃，可以跟紅棗、龍眼一起吃，另外容易痛經的女性，在月經來潮時不要吃太多，容易腹瀉、腸胃不好的人也要少吃，以免腸蠕動太快而拉肚子。

珊瑚草當中含量最多的就是膠原蛋白，是連接細胞與細胞間，支撐身體各組織的粘接劑，可補充關節之間的軟骨部位，強化筋骨及韌帶，改善關節疼痛及腰酸背痛等毛病，而且膠原蛋白可補足毛髮根部，改善白頭髮，掉髮及頭髮稀疏等毛髮老化問題。

賴睿昕提醒珊瑚草在挑選時要注意，有些珊瑚草雖然價格便宜、但是腥味很重，因此盡可能要選購無任何人工添加物的乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常，但是如果聞有化學味就不適合購買，而且泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁，甚至可將珊瑚草製成果汁來飲用。

珊瑚草果汁的作法是將珊瑚草燕窩切成小塊，蔬果切丁放入果汁機，加入冷開水以蓋過蔬果丁為原則後打汁即可食用，適合果菜有番茄、蘋果、香瓜、西瓜、鳳梨、紅藻、綠藻、香蕉、梨子等各種蔬果。