薏仁扁豆粥 消暑

由於夏季的氣候炎熱，人體出汗量也較多，若是忽然受風或
貪涼，就容易感冒，執業中醫師楊謦伊提醒，由於夏季出汗多，若是患上感冒，便很容易耗氣傷津，留下一些後遺症，所以預防感冒與感冒後的康復調理很重要，建議民眾在夏季時，可以經常食用消暑薏仁扁豆粥來幫助達到健脾、清暑及利濕的效果。

楊謦伊提醒民眾，在夏季飲食上，應該忌食冰冷、辛辣油膩的食物，有許多民眾都喜歡喝冷飲，但應盡量以白開水取代冷飲，多吃蔬果，若想吃西瓜、水梨、綠豆、愛玉、仙草等消暑食品，最好不在晚上食用，以免無法達到消暑，卻反造成腹痛、腹瀉等腸胃道損傷問題，同時也要注意食物的保鮮，防止食物中毒。

在夏季時，推薦民眾可以經常吃消暑薏仁扁豆粥來幫助健脾、清暑、利濕，先準備薏仁30克，粳米20克，炒扁豆15克、山楂15克之後，把材料洗乾淨，薏仁用冷水浸泡3小時，其餘材料浸泡半小時，炒扁豆、山楂浸泡的水不丟棄，乾淨鍋中加入約2000毫升冷水及浸泡過的炒扁豆、山楂水，將材料放入鍋中先用大火煮滾，然後轉小火熬煮，見米粒爛熟時，加入冰糖拌勻，再稍煮片刻，即可盛起食用。